기셀

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작성자던빠 조회 195회 작성일 2020-10-22 11:31:26 댓글 0

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좋은 칼을 사용해야 하는 이유! (feat. 다이소 칼 쓰지 마세요)

무엇이든 장비가 좋아야 할 맛이 나죠?
요리도 칼이 좋아야 요리할 맛이 납니다!!!
소심한투자자 : 다이소 3천원짜리 칼만 쓰다가 그냥저냥 쓸만한 가성비의 칼이라는 기셀 칼 써보니 엑스칼리버가 따로 없음.
더덕국산 : 저가 칼을 살려고하는데 시모무라 올스텐 칼을 살려고 해요...근데 칼날길이는 몇 CM가 적당한가요? 그리고 시모무라 칼 괜찮아여?
cris : 오매 말투 답답
이개리 : 우리 어무니 시골에서 이름 모를 중식도 쓰시던거 20~30년 현재까지 쓰시는데 아무 지장 없음 어무니가 말하시길 진짜 불량품 수준 아니면 문제 1도 없다고 하심
손파나 : 여기 보고 기셀 샀는데 가성비 진짜 짱임...
우기기대마왕 : 전문요리사가 아니라면 좋은칼 필요 없고 마트에 파는 도루코만 해도 괜찮을것 같습니다
김정희 : 어떤제품이좋다고하셨죠? 저는칼이크고채를잘썰정도로사용하고싶어요
이석현 : 기셀칼도 비싼칼은 아니고 강재도 그리 좋지는 않습니다만....;;;
게다가 얇은칼이 안좋다니요?
얇은 칼로 딱딱한 야채(무, 당근 등)를 썰때 쓱 썰리는 느낌이지만 칼이 두꺼우면 쪼개집니다....;;;
랄로엄 : 또 칼집부분이 저가 플라스틱으로 이루어져서 위생상 안좋고 심지어 칼목부분에 녹까지 생길수도잇어요
사수자리YouTube : 쿠진아트 고탄소강 커틀러리 칼세트 할인판매하더군요~^^ 한번 확인해보시길~
https://coupa.ng/bkhFSe

[KR] 우럭! 광어! 연어! 횟감 손질에서 꼭 필요한 기셀 우도 오로시칼 제작!

기셀 우도로 오로시칼 제작하는 영상이에요. 영상에서는 오로시칼의 제작 과정을 보실 수 있고, 오로시칼의 제작 과정에서 제거된 칼의 일부분으로 새로운 칼을 제작하는 후속 영상으로 구성되어 있습니다. 오로시칼은 횟감 손질 특히 우럭, 광어, 연어 등의 생선을 뼈와 살을 분리하는 역할에 특화된 칼로 상당히 빠른 속도로 횟감을 손질 할 수 있으며, 개인마다의 특성에 맞게 날을 변형해 사용 할 수 있는것이 장점인 칼이에요. 시청해주셔서 감사드리고 후속 영상인 칼제작 영상도 많은 시청 부탁드립니다.

자막 도와주세요 : http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share\u0026v=z_ZoslrFRnw

블로그 채널 - https://kniferepair.blog.me/

더 많은 자료와 텍스트로 보실 분들은 위 블로그에서 확인 하실 수 있습니다.

Knife Repair에서는 제작한 칼연마 길잡이 영상을 아래 목록 순서로 만나보실 수 있습니다. 영상은 총 29편의 영상으로 제작되어 있으며 초심자분들을 위해 각 주제마다 구체적인 내용을 담아 영상을 제작했습니다.


1. 날 끝의 이해
2. 날 끝 만들기
3. 날의 형태 이해
4. 날 연마면 처리
5. 숫돌 특징
6. 칼 파지법/연마법
7. 칼 관리방법
안내 영상입니다.

칼연마 길잡이 영상외에도 Knife Repair의 맞춤 제작과 칼수리 그리고 칼 숙련자분들을 위한 칼연마 [초급, 중급, 고급] 편으로 다양한 볼거리와 유익한 정보를 담아 영상을 제작하고 있으니, 많은 시청 부탁드립니다.

자료가 필요하신 분들은 모두 공개로 되어 있으니 내려받기 하셔서 활용하셔도 됩니다.

그럼 오늘도 좋은하루 보내세요 감사합니다

- Knife Repair -

#오로시칼#우럭#광어
Silver Meister : 언제 봐도 신기하고 멋집니다.
제거된 작은 날물이 무엇으로 탄생될지도 기대 됩니다.
늘, 응원합니다^^
Daruosh Roohifard : He does a perfect job.its Japan
Khaki Campbell : Cool video! I like the new shape of the knife, and also the way you showed the flattening of the stones part at the end of your sharpening session. Wish I could read the title, lol . Cheers!
이상원 : 나리님~ 영상 보면서 너무 잘 배워가고 있습니다~ 그런데 보면서 항상 궁금했던것이.. 왜 오로시일자칼을 만드실 때 날 뒷면을 안가시는 건가요? 영상에서 생략된 건가요? 사시미 칼이 아닌 이런 개조칼은 뒷날을 어느정도 갈아야하는지(사시미 칼처럼 뒷날 각도를 평평하게 갈면되는지, burr가 다시 앞쪽으로 일어날 정도로 갈아야하는지..)등등.. 나리님 영상을 보고 싶어서 영상마다 보고 있는데 잘 안보여서 여쭈어보아요..
Ridterranytofollowtruth peace : THOSE WITH TALENT TO MAKE USEFUL ITEMS ALSO BEAUTIFUL DESERVES COMMENDING!!! FANTASTIC KNIFE, AND THANK YOU FOR SHARING!!! TAKE CARE!!!
이현 : 웬만한 칼잡이들도 잘모르는 숫돌 연마까지 ㅋㅋ 역시 프로는 다르네욤 ㅎㅎ 저는 횟집 운영하고 있는데요.오로시칼 양날도 가능할까요?270cm로욤.
Essential view : 이정도 해주시면 견적이 어느정도 되나요?
푸른조사 : 칼을 위한 장비가 이렇게 많을줄은 몰랐네요. 대단합니다.
Essential view : 진짜 최고다 ㄷㄷ
칼과도마TV(Sashimi knife board TV) : 구독해서 항상 많이 배움니다!!^^ 혹시 방수가 높으면 높은 숫돌일수록 사용전 물에 오래 담궈 놓으면 안되나요? 까먹고 6000 숫돌은 물에 이틀 놔둬버렷는데 녹아내리는 비슷한 현상이 일어났네요ㅎㅎ나름 메이커잇는 숫돌인데ㅜ

집에서 쓰는 칼 어떤게 좋을까, 이진호 셰프가 추천하는 식칼은 과연?

집에서 쓰는 칼 어떤게 좋을까, 셰프가 추천하는 식칼은?

20여년 셰프로 일해 온 이진호 셰프가 추천하는 집에서 쓰는 칼 어떤게 좋은지 추천해드립니다.
식칼은 크게 유럽형 식도인 셰프 나이프(Chef's Knife)와 아시아형 식도인 산토쿠(三德) 식도로 나뉩니다.

● 셰프 나이프는 칼날이 유선형이고 무게감이 있으며
칼끝이 날카로워 육류나 채소를 다질 때 좋습니다.

● 산토쿠 식도는 일본에서 처음 나온 칼 종류로
칼 한 자루로 채소, 고기, 생선을 모두 다룬다는 의미를 지녔습니다.
칼끝이 둥글고 가벼운 게 특징으로 한식 요리에 잘 맞습는다.

그렇다면 가정에서 사용하면 딱 좋을 식칼 , 가성비 좋은 식칼, 과연 무엇을까요?

식도에 대한 모든 것을 알려드립니다

#식칼 #식칼추천 #칼가는법

남자들의 주부생활은 한식, 중식, 양식, 일식 등 전세계 요리 레시피를 쉽고 재밌게 소개하고 있습니다.
앞으로도 건강에 좋은 음식부터 중국 집밥, 중국요리, 반찬 만들기, 황금 레시피, 오늘 뭐먹지, 도시락 반찬, 맛집 추천, 초간단요리, 업소 레시피, 핑거 푸드, 다이어트에 좋은 음식, 자취 요리, 디저트만들기 등 쿠킹클래스 영상으로 제작하여 공유하겠습니다.

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이찬구 : 오~~~
칼 옆으로갈기 처음 보네요 저도 연습해 볼게요
食以刀为先 : 숫돌 중간에많이파였네요 전혀평평하지 않습니다 지금잘못된지식을 전달하는겁니다 기본에충실합시다
Andy Kang : 광고표시.....
Hello MF : cover Vannn님이 밑에 팩트로 요약하셨습니다. 어떻게 잘못 된 정보를 그렇게 자신있게 전파하는지 잘 모르겠습니다만 영상을 수정하심이 어떠신지요 본인 얼굴에 침 뱉는 영상일 뿐,
득보다 실이 많은게 사실입니다 앞서 말씀드린 분께서 밑에 팩트를 적어주셨지만 겉멋만 드셨는지 본인의 잘못 된 정보를 옹호하는 분들에게만 하트를 무지하게 남겨주셨더군요 추가로 말씀드리면 야스리의 용도는 칼을 가는 게 제 1 목적이아니라 칼날에 붙어 있는 미세한 이물질들을 제거하기 위함입니다. 칼은 되도록 숫돌로 갈아주셔야 합니다. 셰프시라면 당연히 아실텐데 영상에 그렇게나 위생에 신경쓰시던 분이 참 아이러니합니다 제대로 공부하시고 영상을 찍어주시면 감사드리겠습니다.
플로라 : 헹켈칼은 독일산이라 그런지 언급도 안하시네요
이번에 샀는데 ㅠㅠㅠㅠ
별푸른통동공종 : 살해하세여
허밍버드 : 안녕하세요?
잘 보았습니다.
단어를 좀 바꾸었으면, 좋겠습니다.
착용감 --> 그립감,
백인 ---> 유럽사람 또는 서양인
감사합니다.
Teddy lim : 세키카네츠쿠 다이아몬드 샤프너 구매 링크좀 부탁드립니다
김태영 : 와 데바보쵸 깔삼하게 생겨서 이쁘다 내꺼 개몬샌겨져서 바꿔야 하는뎅 ㅡㅡ
아름다운나라 : 정말 내가 필요했던 정봅니다.칼가는 법을 몰라서 무뎌서 못쓰는 칼만 대여섯개!소개해주시는 칼들은 어디서 사야하는지요...

... 

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